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雰囲気づくり




おもてなしの時こそ

自分のスキルアップの時

ことに道外の方をもてなす場合は

この食卓にどれだけ北海道を封じ込めるか

ここが醍醐味になるわけで。



ま、儀式みたいなもんね。



先日は根室産のイワシと

噴火湾産のサバの酢じめ作ったんだけど

どーにもこーにも

サバが怖くて食べられない(笑)

救急車のお世話にはなりたくないからなぁ。



あと、この時期にあえてマス子のイクラ(醤油漬け)も漬けてみた。

なぜマス子の醤油漬けは表舞台にならないのか

やってみてよく分かった。

卵を包んでいる皮と卵が外しにくいのね。汗

マス子、美味しいんだけれど

皮がどうにもこうにも残っちゃって

見た目がシャケ子の方がキレイなんだ。



明日はシャケ子、漬けるぞぉ。

おもてなしのファイナルは

あきらブレンド、イクラ丼や。





ちなみに、醤油:酒は4:6で漬ける俺

醤油はたまりかダシ入りの濃いの使ってる

甘みがあってええのよね。

酒はアルコール飛ばした方がいいみたい

以前は気にしてなかったけど

アルコールが苦手な人には

すぐ分かるみたいだから飛ばした方が親切だ。

この比率、釧路出身の友人に教えてもらった黄金比

間違いないから、やってみて。



イワシの酢ずけはブルスケッタに。

イワシを細長く切ると、見た目はええのよね。

(画像左側)

でも食べるとなると、粗切りの方が

バケットの呪縛の中

まんべんなくイワシを味わえる

(画像右側)





どうしたものか、今のところ

見た目、とっちゃいたい衝動が勝ってる。



写メする時、雰囲気出すために

スパークリングワインみたいのあるけれど

あれ、ただのレモン愛サワー(笑)

グラス変えるだけで、なぜじゃ味が違う。



人って、その場の雰囲気も食べてるんだよな。

だからこそ、雰囲気づくりは大事。



講師の時も一緒

場の設定が大切になるんだ。

細かいことの積み重ねで

仕上がりが洗練されるんだよなぁ



細部に神が宿りますように

儀式のように調理してます(笑)

サバ、どうしよう。。。

闇だらけの俺だけに、浄化の洗礼にならんことを





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9月セッション予約表



9月11日(水) 18:00~22:00

9月12日(木) 18:00~22:00

9月13日(金) 18:00~22:00

9月16日(月・祝) 15:00~20:00

9月18日(水) 18:00~22:00

9月19日(木) 18:00~22:00

9月23日(月・祝) 10:00~18:00

9月26日(木) 18:00~21:00

9月27日(金) 18:00~22:00

9月29日(日) 10:00~18:00

9月30日(月) 18:00~22:00


料金は1時間 10000円

延長の場合は30分毎に5000円

料金は事前振込でお願いします。(ゆうちょ銀行)

ご予約の際は、例:1月16日18:00~19:00と

希望日時、時間を指定してメッセージください。

1回につきおひとり様、2時間までご予約可能です。

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あきらのセミナー



●誰でもできる!あきらの自己催眠セミナー 札幌

 日時 2019年8月3日(土) 11:00~16:00

 場所 蓮池のだんらん

 定員 4名 残席 2名

 料金 33000円

 条件 誰でも参加OK

 詳細 こちら



●自分で変わる!セミナー 札幌

 日時 2019年9月29日(日) 11:00~16:00

 場所 蓮池のだんらん

 定員 1名 または 2名 満席となりました。

 料金 1名の場合 33000円 2名の場合 おひとり様 30000円

 内容 こちら



●あきらの数秘講座 基礎・BASIC IN 札幌

 日時 未定

 場所 蓮池のだんらん

 定員 4名

 料金 49800円 再受講 20000円

 条件 興味のある方はだれでもOK。



●あきらの数秘講座 応用・ADVANCE IN 札幌

 日時 未定

 場所 蓮池のだんらん

 定員 4名

 料金 49800円 再受講 20000円

 条件 基礎・BASIC 修了者


●蓮池のだんらん認定 催眠療法士 養成コース

 日時 未定

 場所 蓮池のだんらん

 定員 2~4名

 料金 138000円

 条件 自分で変わる!セミナー
    
     誰でもできる!あきらの自己催眠セミナー 修了者



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あきらのワークショップ



記憶蘇生・瞑想法 ~体はすべてを知っている~


 日時 未定 出張します、お問い合わせください。

 場所 未定

 定員 10名

 料金 おひとり様 5000円


日本全国神さま会議


 日時 未定 出張します、お問い合わせください。

 場所 未定

 定員 10名

 料金 おひとり様 5000円


目標達成型コーチング富良野


 日時 2019年9予定 10:00~13:00
     ※全3回 1回 約2時間半

 場所 中富良野町 カフェ ぽこあぽこ  ※参加者に詳細をお伝えします。

 定員 6名以上

 料金 1回 5000円


目標達成型コーチング旭川


 日時 2019年6月2日(日) 10:00~13:00
     ※全3回 1回 約2時間半

 場所 旭川市内 ※参加者に詳細をお伝えします。

 定員 6名以上

 料金 1回 5000円


容姿端麗!変身セミナー


 日時 未定 出張します、お問い合わせください。

 場所 未定

 定員 10名

 料金 おひとり様 5000円


今日からあなたも催眠術師


 日時 未定 出張します、お問い合わせください。

 場所 未定

 定員 10名

 料金 おひとり様 5000円


願いを達成させる催眠術


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 定員 10名

 料金 おひとり様 5000円


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